Что попробовать во львове, Львовская кухня – уникальное сочетание вековых кулинарных традиций — Блог о турах по Украине
Винниченко, 3 или в любом кулинарном заведении Львова. Львовский сырник Пожалуй, это самый популярный десерт города, получивший широкую известность во всех уголках Украины. Замешивают муку на сметане, вливают маленькими порциями в готовый фруктовый бульон и доводят до кипения.
Они отплатят повышением наглядности и увеличением вдохновения. Дегустация вина во Львове и легенда одного из старейших ресторанов города Льва. Каждый месяц во Львове, в ресторане «Валентино», который работает в отеле «Швейцарский», проводятся дегустации вин из разных стран и с разными локальными и сезонными продуктами. И разве мы могли отказаться от такого удовольствия? Признаюсь: я была на винных дегустациях множество раз, но такой интересной и содержательной, где можно было задать кучу вопросов и узнать столько нового, как здесь, у меня еще не было.
Отдельное «спасибо» нашему сомелье Олегу Курако, который рассказал интересные факты из истории виноделия, культуру питья разных вин и поделился уловками профессионального дегустатора это я оставлю в секрете, потому что вам стоит приехать и устроить себе этот незабываемый экспириенс самостоятельно. Два старых красивых дома, которые стоит посетить ради лепнины и мозаики внутри. Отрываю от сердца следующие наши пункты назначения — дом на улице Менцинского, 3 и Сечевых Стрельцов, 3.
Попасть туда несложно, главное — найти тот же подъезд, а дальше — вдохновляйтесь красотой. Считаю, что такие места важно показывать, чтобы как можно больше людей популяризировали эти сокровища через социальные сети, чтобы в перспективе подобные места реставрировали и наша культура жила веками и дальше. Еще с года у нас с подругой есть небольшая традиция — привозить из Львова книги. Для меня книги, открытки и журналы всегда были лучшим сувениром это все моя издательская и романтическая натура.
Вот и на этот раз мы решили не отходить от традиций и в первый же день отправились исследовать последние поступления в книжных магазинах, откуда, конечно, не смогли уйти с пустыми руками. Атмосфера здесь очень творческая и вдохновенная: гости читают книги, выбирают новые экземпляры в свои коллекции, пьют кофе… Сюда я готова заходить хоть каждый день. Моя подруга приобрела книгу «Спросите Миечку» Евгении Кузнецовой, а я уже забронировала почитать ее первой!
Здесь мы нашли настоящие сокровища из мира моды, искусства, дизайна и архитектуры. Скажу честно: счет времени я потеряла почти сразу, меня из таких мест нужно выносить, потому что хочу забрать все или поселиться там жить. Среди всего книжного разнообразия я выбрала себе книгу, которую уже давно хотела купить особенно после удивительных шедевров в музеях Осло , об искусстве, а точнее, о том, как в нем разбираться, — «Краткая история искусства» Сьюзи Годж.
И еще пополнила свою коллекцию романов Агаты Кристи: на этот раз взяла «Зло под солнцем». После духовной пищи всегда одолевает голод физический. Поэтому было решено во Львове есть много, потому что здесь вкусно, красиво и атмосферно. Достаточно много заведений было в нашем маст-визит списке, однако часть мы оставили для следующего визита.
Поделюсь с вами теми ресторанами и кафе, которые впали в душу во время наших львовских каникул. Ресторан «Валентино» в отеле «Швейцарський». Ранее, в году, на этом же месте господин Кароль Братковский открыл отель «Швейцарский», но с улицы Князя Романа, 20, с другой стороны в году начал функционировать ресторан, принимавший гостей из ближайших окрестностей. В то время это был самый лучший и самый известный в Галичине ресторан. Также на крыше отеля с до работает летняя терраса от ресторана «Валентино».
Там мы провели наш с подругой первый вечер. Не передать словами, как это было невероятно: вкусная кухня, закат, теплый вечер, холодное белое сухое вино и невероятный вид на Старый город. Когда в следующий раз приеду во Львов, обязательно приду в ресторан «Валентино» еще раз на сыр камамбер, запеченный в белом вине, медальоны из телятины и форель с жульеном. И на наполеон с бокалом игристого.
Вы точно встречали это место сотни раз на просторах Instagram. Помимо внешней киношности оно наполнено вкусным кофе и десертами. Здесь так красиво, что хочется вернуться, еще даже не покинув заведение.
На обед или на ужин посетите это заведение, расположенное в центре города на улице Академика Гнатюка, и окунитесь в мир итальянской еды. Место аутентичное, шумное и вкусное. Если объедаться, то брать две пиццы и лимонад, перекусить — лазанью с бокалом Pinot Grigio.
Здесь можно выпить коктейль, съесть нетривиальное блюдо-конструктор впервые ела такое интересное сочетание — паштет из кальмара с помидорами и пармезановой пеной сверху , полюбоваться произведениями искусства в частности, картинами, каменными скульптурами , которые здесь на каждом углу, и выйти на небольшой балкон с видом на собор.
Ну и, конечно, снять море крутых кадров! Black Honey — маленькое уютное минималистическое кафе со вкусным кофе. Во Львове их, кстати, шесть. Интерьер простой, аккуратный и ничем не перегружен, летом снаружи у входа радуют глаз милые столики со стульями, поскольку там частые гости — собачки и их хозяева.
Кофе и не только, интересные завтраки, бесхитростные, но вкусные десерты — все, чтобы насладиться временем как в одиночестве с книгой, так и с друзьями или любимыми за приятными разговорами.
People Place Bar. Место, с которым я познакомилась весной прошлого года, когда жила с семьей во Львове во время оккупации Киевской области. На сайте заведения сказано, что это community хороших людей.
В этом я убедилась, когда встретила здесь почти всех своих знакомых, также временно живших во Львове. Словом, атмосферное и дружелюбное место в центре Львова с хорошей музыкой и приятными людьми, а еще здесь можно приобрести любую картину, которую видишь вокруг себя.
Все права защищены. А уже со Львова лучшие рецепты попадали в другие города и села края, иногда и в несколько измененном виде. Возможно Вас заинтересуют Гастрономические туры. Поскольку любая кухня держится на трех «китах» — предпочтениях местных жителей, продуктах и обычаях, рассмотрим влияние на львовскую кухню каждого из них.
Кроме украинцев русинов во Львове столетиями проживали представители разных народностей: армяне, австрийцы, поляки, итальянцы, французы, арабы. С их подачи в меню горожан появились пажиброда, форшмак, андрути вафли и торты из них , флячки, лазанки, паштеты, сухофрукты. Наш гид Людмила Ступец расскажет подробнее о приготовлении одного из этих блюд — лазанки по-галицки. Окружающие город сёла также внесли свою лепту в разнообразие львовской кухни — это, в основном, легкие супы, блюда из овощей и разнообразные каши.
Рацион сельских жителей значительно отличался от городского рациона — например, крестьяне не ели десертов, но заменяли их фруктами и ягодами. Популярными были сытные блюда из теста и молочных продуктов. Со временем в львовской кухне появились такие блюда, как кулеш и мамалыга, картофельные пляцки и палюшки, узвар и освежающие ягодные напитки. Что касается продуктов, то основой львовской кухни являются местные овощи и бобовые, фрукты и ягоды, злаки и грибы белые, лисички, опята , мясо и озерная рыба карп, карась, щука и даже форель , молочные продукты — все то, что можно было легко купить на рынке.
Львов — первый украинский город, который познакомился с пряностями имбирём и перцем, корицей, гвоздикой, мускатным орехом. Горожане с удовольствием открывали для себя оливковое масло, восточные сладости инжир, миндаль, изюм, цитрусы и такие западноевропейские овощи и фрукты, как брокколи, спаржевую фасоль и гранаты.
Несмотря на постоянное влияние разных народов, львовская кухня сохранила верность родным украинским традициям. В первую очередь это следование религиозному календарю — соблюдение поста, традиционные блюда по большим праздникам, умеренное употребление алкоголя. Особенностью львовской кухни всегда была бережливость: выбрасывание еды порицалось, появлялись рецепты блюд из излишков каш, овощей или залежалого хлеба.
Традиционные галицкие супа очень хорошо сочетаются с пирогом, вот к примеру к борщу или овощному супу можно попробовать Яворовский пирог. А о его приготовлении расскажет наш гид Людмила Ступец.
Относительно новой традицией Львова можно считать стремительное развитие кухни под влиянием наплыва туристов. Львов привлекает поклонников кофе, шоколада, пляцков, настоек и пива не только со всей Украины, но и из-за рубежа.
Рестораны с красивыми аутентичными интерьерами предлагают вкусные и оригинальные меню из лучших блюд львовской и галицкой кухни, которые прошли испытание временем и сегодня радуют нас своим вкусом. Для его приготовления потребуется мелкая местная рыба, г сметаны, 2 луковицы, морковь, корень и зелень петрушки, зубчик чеснока, 2 ложки растительного масла, ложки риса, соль.
Очищенную рыбу залить 1,5 литрами воды и варить на малом огне. Овощи почистить, нарезать соломкой и потушить в масле. Когда вода с рыбой закипит, снять пену, посолить, добавить зажарку, а через минут всыпать промытый рис. Продолжить варить на малом огне, периодически помешивая, чтобы рис не приставал ко дну.
Для улучшения вкуса можно добавить немного лимонного сока и нарезанную соломкой сладкую паприку. Перед подачей на стол влить сметану, довести до кипения но не кипятить. Готовый суп посыпать нарезанной зеленью петрушки. Цвикли — острое блюдо, которое готовится из отварной столовой свеклы, хрена и пряностей. Подается к колбасе, ветчине , холодцу, блюдам из мяса или рыбы.
Часто готовится на Рождество и Пасху. Для приготовления нужны 1 кг свеклы, гр хрена, по 1 ст. Вначале нужно почистить корень хрена и отправить его в морозилку на часа, чтобы устранить лишнюю остроту и горечь. Свеклу отварить в рукаве в течение часа, потом залить на полчаса холодной водой. Почистить свеклу и натереть на мелкой терке вместе с корнем хрена.
Заправить солью, сахаром и укусом, добавить тмин и перемешать. Отварить сушеные грибы и мелко порезать. Поджарить на растительном масле несколько нарезанных луковиц, смешать их с грибами, добавить тертую булку, 2 желтка и 1 целое яйцо, посолить и поперчить.
Вымыть и разрезать напополам сырые картофелины, вынуть из них серединки и заполнить освободившееся место начинкой, посыпать сверху зеленью и сыром, натертым на мелкой терке.
Запечь в духовке в растительном масле или тушить в грибном отваре. Взять свежие шампиньоны, удалить ножки, а со шляпок снять плёнку. Обвалять грибы в муке, потом в кляре из взбитого яйца, перца и соли. Кладём их на хорошо разогретую сковороду и обжариваем с обеих сторон.
Сверху можно положить немного сметаны или сыра и посыпать петрушкой. Это блюдо предпочтительнее кушать горячим! Хотя название блюда звучит непривычно, в действительности это отбивные котлеты в панировке из сухарей с дольками лимона.
Для приготовления понадобится г телятины или свинины мякоти или вырезки , лимон, 2 яйца, молотые сухари из булки, мука, зубчика чеснока, соль, зелень петрушки, 1 ложка сметаны. Мясо нарезать поперёк волокон тонкими ломтиками и отбить топориком, смоченным в холодной воде. Посолить, посыпать толченым чесноком, обвалять в муке, затем опустить во взбитые со сметаной яйца и панировать в сухарях. Поджарить на жире. Отбивные сложить в смазанную жиром посуду, на каждую порцию положить кусочек лимона и поставить на минут в горячую духовку.
Перед подачей украсить листиками петрушки. Для сырника понадобится 1 кг домашнего творога, 6 яиц, г сахара, г масла, цедра одного лимона, 40 мл сметаны 70 г изюма, 30 г муки, 20 г крахмала, 1 ст. Для глазури: г черного шоколада, 60 г сливочного масла, 20 мл сливок. Домашний творог протереть через сито или измельчить на мясорубке, сырная масса должна быть однородной.
Положить половину творога в чашу миксера, добавить натертую на мелкой терке цедру лимона, треть сахара, всыпать муку и крахмал. Начать взбивать на небольшой скорости.
Постепенно ввести весь творог и сахар и месить до однородности.
