Еда в египте
Египетская кухня — настоящая достопримечательность и зеркало этой страны. Молохия — египетский «суп из зелёной слизи». Затем лапшу смешивают с растительным или сливочным маслом. Ко Сичанг о.
Также нут, чечевица и бобы используются в качестве гарнира к мясу, а иногда выступают и самостоятельным блюдом. Весь секрет их вкуса — в приправах и маринадах, которые делают даже скучные тушёные бобы ярким блюдом с запоминающимся вкусом.
При приготовлении мясных блюд не используется свинина.
Это связано с традициями ислама, который исповедует большинство египтян. Но отсутствие свинины на обеденном столе совсем незаметно: её с успехом заменяет баранина, курица, а также говядина и мясо голубей. В Египте этих птиц разводят на фермах для приготовления изысканного кушания Махши — фаршированной рисом тушки голубя. Большое количество рыбных блюд, а также морепродуктов.
В традиционной египетской кухне свежевыловленную рыбу жарят на углях, запекают в духовке или во фритюре. Пару минут на кипящем масле — и на столе гурмана нежные креветки под соусом, приготовленным тут же. Шутят, что с таким соусом можно есть даже бумагу, так это вкусно!
Много пряностей, иногда чересчур много. Зная любовь египетских поваров к перцу, тмину и кориандру, отмечайте при заказе в ресторане, что хотели бы менее острое блюдо. Но эта просьба помогает не всегда, кажется, что для египтян делать блюдо поострее — это как привычка здороваться, которая заложена с детства.
В Египте делают вино, причём, оно весьма неплохого качества.
По сути — это смесь макарон, риса, чечевицы и нута приготовленная особенным способом. Все ингредиенты завезли в Египет в XIX веке английские солдаты — колонизаторы. Египтяне, возможно не от хорошей жизни, придумали смешать все это вместе, добавить томаты, чеснок и специи. Получилось сытно, вкусно и безопасно чеснок и специи способствуют обеззараживанию блюда в условиях жаркого климата.
История этого блюда восходит ко временам фараонов. Готовят его из бобов. Подают с растительным маслом, лимоном и чесноком. В переводе с древнего коптского медамес — это зарытый. В древние времена горшок с блюдом зарывали в песок под горячими углями. Там оно много часов и томилось до готовности.
Сегодня Фул медамес подают со множеством других продуктов, но рецепт основного блюда остается неизменным тысячелетиями. По сути это суп, который готовят из растения колоказия. Ее завезли в Египет из Юго-Восточной Азии еще во времена фараонов.
Местные жители называют это растение квилкас. Очищенные и измельченные клубни варят в бульоне. Рыбном или мясном, в зависимости от региона и веры. Добавляют лимонный сок, чеснок и кориандр. Затем все ингредиенты перемалывают в пюре. Можно добавить говядину или курятину. И даже свинину, кому вера не запрещает.
Это уже из разряда местных деликатесов. Фаршированный голубь, запеченный на углях, может немного шокировать европейского туриста. Но среди состоятельных египтян популярен.
Тушку птицы фаршируют рисом с пряностями. Можно добавить овощи. Многие думают, что голубей ловят на улице. Возможно, в сомнительных заведениях именно так и добывают деликатес. Но, уважающие себя предприятия закупают голубей на специальных птицефабриках. Стоит блюдо недешево. Маловероятно, что махши подадут вам в отеле. Вопреки распространенному мнению, халва была изобретена не в Египте, а на Ближнем Востоке.
Тем не менее, она считается традиционной египетской сладостью и главным десертом на столе. Египет полюбил халву за неприхотливость в хранении. Она может долго храниться на солнце и не испортиться.
Это чай из цветков гибискуса или, как его иногда называют «суданской розы». Этот напиток подают во всех отелях. Поэтому, нет, наверное, ни одного туриста, который не попробовал его. Египет считается местом, откуда наши туристы, полюбившие напиток, везут засушенные цветы домой. Чай каркаде пьют как горячим, так и охлажденным. Египтяне приписывают ему многие целебные свойства. Чай, безусловно полезен. Но многие свойства, которые ему приписывают явно преувеличены.
Прочитать про кухню Египта весьма интересно. Но, намного приятнее самому попробовать все, о чем мы написали. А для этого нужно просто слетать в Египет из Минска. История История кулинарии в Египте начинается с древних времен. Египет — как попробовать и не травануться Познакомиться с ней за пределами гостиницы можно в местных ресторанах. Египет — топ 5 блюд Возможно выбор не самый изысканный, без филе крокодила и прочих экзотических деликатесов.
Пшеничные лепешки.
Несколько раз в неделю мы отправляем подборку туров с самыми лучшими ценами, не упустите свой шанс сэкономить на отдыхе!
