Мясное мезе на кипре, Комплексный обед на Кипре
Есть очень хорошая страничка по ресторанам. Однако рыбы из-за проходящего здесь холодного течения мало, стоит она дорого, и поэтому ее предпочитают завозить из соседней Греции. Еще перед ней какой-то спортивный бар там транслируют футбол чтоли вроде Кокомо называется и магазин одежды " Престиж"? Благодаря этой статье не таращились как рыбы в ресторанчиках на меню, а со знанием дела заказывали и клефтико и стифадо и мезе я обажаю рыбу и разных морских гадов во всех проявлениях, наелась от души.
Чаще всего мезе — это просто все блюда вашего ресторана! Мезе — это ассорти из двух десятков блюд — соусов, овощей, мяса или рыбы. У каждого хозяина свое представление о наборе блюд для мезе.
Однажды я с тремя приятельницами пришла в ресторан — было решено, что мы закажем мясное мезе. Мы заказываем на четверых четыре мезе. Официант переспрашивает — два мезе? На нас заинтересованно посмотрели соседи по залу, потом вышли официанты и вынесли большой стол, который приставили к нашему столу. Мы уже заподозрили что-то не ладное. Но не успели мы оценить этот факт, как официанты стали метать на стол тарелки с Тахини — паста из кунжутных семян, талаттури — холодный йогурт с мелко нарезанными огурцами и мятой с добавлением чеснока, тарамасалата — рыбная икра, взбитая с петрушкой, лимонным соком и мелко нарезанным луком.
Затем на стол падают четыре тарелки хумуса — арабская закуска со вкусом гороха, кунжута, оливкового масла и петрушки, луканика — кипрские колбаски с добавлением кориандовых семян, шефталь — мясные тефтели, долмадес — маленькие голубцы в виноградных листьях, лунза — копченная свиная вырезка, маринованная в красном вине.
Запеченный на гриле сыр халлуми — козьий сыр с нежным запахом мяты, муссака — запеканка из овощей и мяса супер!
Официанты носились на кухню и обратно, вынося все новые и новые тарелки, оба стола были заставлены четырмя порциями мезе. Мы, как зачарованные, сидели с широко открытыми глазами и боялись шевельнуться. Столько еды нам никогда не съесть! Предстояла задача — объять необъятное! Прошло время, но собираясь вместе мы всегда смеемся вспоминая свои выпученные от удивления глаза и смех официантов! Будете на Кипре — обязательно закажите мезе, не важно мясное или рыбное.
Кстати рыбное еще может быть горячим и холодным, имейте ввиду, что холодное — это сырая рыба и морепродукты. Но в любом случае заказывайте одно мезе на двоих, а то и на троих!
Meze — это настоящий праздник живота , настоящий пир! Самое лучшее и содержательное рыбное мезе на Кипре. Огромный выбор блюд и морепродуктов. Всегда свежайшие море продукты, овощи, фрукты, сыры , оливковое масло и зелень из собственного хозяйства.
Ресторан рыбной кухни на набережной в морском порту Пафоса » Pelican». Владелец и бессменный шеф-повар ресторана Никос , готовит изумительные блида из моер продуктов. Свежайшее и обильное угощение и содержательное рыбное мезе на Кипре. Огромный выбор блюд традиционной мясной кухни и морепродуктов.
Конечно же , уверенно можно порекомендовать все рестораны на променаде в порту Пафоса для того , что бы отведать блюда национальной кухни. Кухня Кипра. Традиционные закуски кипрской кухни это: — йогурт с мятой, чесноком и мелко нарезанными огурцами тзадзики , — паста из кунжутных семян тахини , — соус из рыбной икры, лука, петрушки и лимонного сока тарамасалата , — запеченный козий сыр халлуми и мн. Закуски из овощей: отварной картофель в оливковом масле с лимонным соком, оливки, маринованная красная свекла, цветная капуста, зеленый салат.
Закуски из рыбы и морепродуктов : креветки , крабы , местная рыба , осьминоги и кальмары, тунец. Мясные блюда: завернутый в виноградные листья мясной фарш с рисом купепья или долматес , кипрские колбаски с кориандром или в винном соусе луканика , мясные котлетки-тефтели шефталия , маринованная свиная вырезка лунза и др. Основные мясные блюда: запеченные с тертым сыром и пряностями овощи и мясной фарш мусака , маринованная в вине свинина с семенами кориандра афелия , говядина с луком и специями в винном уксусе стефадо , запеченные кусочки ягненка клефтико и др.
Прекрасный день завершиться в семейной таверне, где Вы отведаете местные блюда хранящие и передающие нам тысячелетнюю историю Кипра. История кипрской кухни уходит в глубину, следуя многочисленными перипетиями истории острова, на котором издревна соседствовало много культур. Из греческой кухни на Кипр пришла традиция приготовления пищи на гриле, а также густых супов и похлебок.
А благодаря туркам распространился чеснок, йогурт, петрушка. Но прямоеотличие от турецкой кухни, что кипрские блюда значительно менее острые. Есть и традиционно итальянское присутствие на острове, после которого здесь начали использовать в приготовлении пищи мяту, корицу, базилик, кориандр, рукколу и другие ингредиенты. Также на Кипре закрепилось использование карри и имбиря.
Хотя в целом можно сказать, что преобладает восточное влияние — сладкие блюда, обилие пряностей и масел. Ваш третий день будет посвящен посещению двух извеснейших монастырей, хранящих чудотворные иконы Богородицы.
После завтрака мы начнем нашу поездку с монастыря Кикосской иконы Божьей Матери. Полное название обители таково: священный царский и ставропигиальный монастырь Киккской иконы Божией Матери. Царским он называется потому, что был основан на личные денежные пожертвования византийского императора Алексея Комнина — ; ставропигиальным — потому, что на закладном камне был помещен крест, а на административном языке Церкви это означает, что монастырь обладает самоуправлением, разумеется, в рамках Кипрской Православной Церкви.
Средоточием Киккской обители является икона Божией Матери Киккская, которая, согласно передаваемому из поколения в поколение преданию, написана святым апостолом Лукой с Самой Богородицы и по ее благословению.
Эта святая икона известна еще и как Богородица Милостивая «Источник милости». Она уникальна тем, что несмотря на то что к ней можно подойти, приложиться и помолиться, лик Богородицы закрыт. Ни одна просьба паломника за всю историю существования иконы не осталась неуслышанной и никто не ушел от чудотворной иконы духовно не обновленным. В музее монастыря храниться книга с перечнем чудес совершившихся и продолжающих совершаться по Ее молитвам.
Далее мы посетим мужской монастырь Тродитисса, который известен далеко за пределами Кипра, что известен двумя хранящимися здесь святынями: чудотворным иконописным образом Пресвятой Богородицы.
По преданию, написанной евангелистом Лукой и чудодейственным Поясом , дарующими радость материнства бездетным парам.
Паломники приходящие поклониться святыням получают исцеление различным недугам и покидают древнюю обитель духовно возрожднными. Попробуйте о дно из любимых и распространенных блюд на Кипре — это мезе. Лучшего способа, чем познакомиться с кухней Кипра, чем мезе, просто не бывает, ведь это особый гастрономический ритуал! Ассорти из разнообразных горячих и холодных закусок, количество блюд может достигать более 15, хотя в среднем это 8—10 блюд. Сначала подают, так называемый на Кипре аперитив, это предварительные закуски, в виде салата из огурцов, помидоров и зелени, маслин и овечьего сыра, припущенным оливковым маслом; цакистес это оливки, приправленные маслом, чесноком, кориандром, и лимоном , любимый киприотами тарамосалата в состав этого салата входит рыбная икра, лук, лимонный сок, растительное масло , таллатури это салат из йогурта, мяты и огурцов , хумми копанисти ореховый мусс с петрушкой, заправленный оливковым маслом , мелиндзаносалата салат из баклажанов.
Потом подают в разных тарелках ассортимент рыбных блюд маленькими порциями или мясное мезе- блюда из говядины, свинины, баранины, также маленькими порциями колбаски, отбивные, шашлыки и многие другие продукты. Все знают, что на Кипре потрясающие пляжи, но не все знают, что на острове есть водопады.
Воспользуйтесь возможностью полюбоваться на самый красивый водопад Кипра Миломерис. Милломерис является самым высоким водопадом на Кипре — 15 метров. По дороге ведущей к водопаду растут могучие деревья, корни которых увивают собой дорожки, образуя причудливые изгибы тропы. Завершит эту уникальную поездку посещение местной винодельни «Ламбури», по праву считающейся лучщей видольней горного Троодоса.
Что еще не удалось попробовать?
