Национальная еда оаэ, Что попробовать в Дубае? Ищем национальные блюда ОАЭ
Мясных блюд в ОАЭ не перечесть: есть разные способы вкусно приготовить телятину, баранину, козлятину. Традиционная кухня ОАЭ схожа с другими ближневосточными кухнями. Был шведский стол на котором было все, что необходимо не только для взрослых, но и для тетей. Если вы сочтете национальные блюда Арабских Эмиратов слишком острыми и жирными, чтобы предложить их ребенку, посетите один из ресторанов европейской кухни — их на курортах достаточно.
Мясные блюда часто готовят с добавлением лимона , йогурта , уксуса , тамаринда , гранатового сока или сумаха , что придаёт им кислый вкус. Большинство сортов овощей варят вместе с мясом. При приготовлении чисто овощных блюд овощи часто фаршируются рисом. Замоченные в уксусе овощи играют важную роль. Часто используют свежие или сушёные фрукты как приложение к мясу.
Пшеница является важнейшим зерном региона, но рис в некоторых странах тоже играет важную роль. Кус-кус происходит из Северной Африки и распространился до Сирии. В других арабских странах вместо него используют булгур. На арабский хлеб, питу , часто кладут варёное мясо и сворачивают его в рулон.
Популярная арабская сладость, мухаллабия , готовится из риса. Широко распространено печенье из фиников. Пахлава — блюдо турецкой кухни. Басбуса — сладкий пирог из манной крупы, пропитанный сиропом. Многие блюда подслащивают дибсом — сиропом из фиников — или мёдом. Кофе — самый популярный напиток региона.
Процесс его приготовления и питьё представляют собой сложный ритуал, обычно связанный с приёмом гостей. Сначала зёрна обжаривают, помешивая их металлической палочкой, после чего измельчают в особой ступке с обязательным соблюдением определённого ритма. Варят кофе в медных или латунных сосудах, похожих на чайники.
В качестве гарнира к таким блюдам используется рис и салат из свежих овощей. В больших количествах при этом используются всевозможные пряности и приправы.
Важное место на столе занимают и густые мясные супы с фасолью и рисом, горохом, картофелем, каперсами и т.
Трапеза часто сопровождается пирожками из грубой пшеничной муки с мясом «куббе» или маленькими треугольными пирожками «самбуса» с овощами — «худар», сыром — «джабна», мясом — «ляхма» или шпинатом — «сабенех». Широчайшим образом используются овощи и зелен ь — паста «хомус» хумус , «хоммос би-тахин», пшеничная или кукурузная каша «бургуль», фаршированные кабачки «куржеты», салат из овощей с арабским хлебом «фатуш», икра из баклажанов «мутаббаль», «таббуля» — блюдо из пшеницы и мелко нарубленной зелени, голубцы долма из виноградного листа «уарак-анаб», белый моченый горох «дахну», рис во всевозможных комбинациях, а также маринованные и соленые овощи и приправы.
В больших количествах потребляются блюда из кисломолочных продуктов, особенно сыра, а также рыба и морепродукты — «бирьяни-самак», своеобразный плов с рыбой «макбус-самак», морской окунь «хамур», «султан Ибрагим» султанка или барабулька , «шаари», «зубейди», различные ракообразные и даже акулы.
Рыба по традиции готовиться исключительно на углях. Очень хороши местные десерты — молочный пудинг «умм-али» с изюмом и орешками, сладкий сырный пирог с кремом «эш-асая» или «ас-сарая» , пудинг с фисташками «мехаллябия», «пахлава», пончики с медом «лигемат», «шербет», своеобразный арабский десерт «асыда» и т.
Особый вид трапезы — кофе. Это и традиционный напиток для беседы, и особое искусство, пренебрегать которым в арабских странах не стоит. Арабы употребляют мясо овец и коз. Между тем, в особых случаях, например, в айт мусульманский праздник и на свадьбу праздничные блюда готовят из мяса верблюда. Однако для туристов и посетителей в ресторанах подают это традиционное блюдо круглый год. Следующие 5 блюд, которые обязательно нужно отведать в ОАЭ , включают:.
Фаршированный верблюд — одно из удивительнейших блюд в ОАЭ. Его занесли в книгу рекордов Гиннеса как одно из самых больших блюд в мире. Обычно в элитных семьях его подают на свадьбу.
Основные ингредиенты — это целый верблюд, один ягненок, 20 кур, вареные яйца, рыба и рис. Чтобы приготовить это блюдо, верблюда фаршируют основными продуктами.
Итак, одно из поразительнейших блюд по всему земному шару, которые вы можете отведать — жареный верблюд. Аль Харис — знаменитое блюдо в ОАЭ с весьма экзотическим вкусом. Его готовят из мяса и пшеницы. Это простое и изысканное блюдо, которое требует мало ингредиентов, но большую продолжительность готовки.
Обычно это блюдо подают на Рамадан, свадьбу и на фестивалях и т. Пшеницу и мясо с щепоткой соли кидают в кипящую воду и варят несколько часов, пока все ингредиенты не превратятся в однородную пасту, которую затем готовят в закрытом глиняном горшочке на углях почти всю ночь.
Это блюдо обладает простым соленым вкусом и богатым ароматом мяса и пшеницы. Добавьте другие специи, чтобы усилить аромат по своим вкусовым предпочтениям. Аль Харис подают предварительно полив плоскую тарелку топленым маслом. Чаще всего мы можете увидеть, как в этой стране едят шаурму.
