Национальные норвежские блюда, Национальная кухня: Норвегия
Из рыбных блюд популярно мясо лютефиск. Изначально его готовили только в западной части Норвегии, но сейчас блюдо пользуется успехом по всей стране. Хотя гуляш - это уже современное заимствование, в норвежской кухне достаточно и своих «фирменных» блюд, например клопс. Это небольшие рольмопсы отварные рулетики из филе селедки под сливочным соусом со специями.
Сок в сковороде смешиваем с 40 г муки, добавляем щепотку соли и перца. Томим соус до загустения и заливаем им баранину с капустой. Для самых голодных домочадцев можно дополнить его отварным картофелем. Национальные блюда Норвегии не представить без булочек с корицей. Смешиваем 50 мл молока, 1 ч. Вводим в массу подошедшие дрожжи, 60 г сливочного масла и замешиваем тесто. Для начинки смешиваем 60 г сливочного масла, 3 ст. Раскатываем тесто в пласт, половину смазываем начинкой и накрываем второй половиной.
Разрезаем пласт на полоски по 3 см, скручиваем их в жгутики и делаем подобие узелков. Дополните лакомство ягодным морсом, и дети уплетут его в два счета. Надеемся, что эти блюда придутся по вкусу вам и вашим близким, а некоторые из них пополнят коллекцию избранных рецептов.
Ярких вкусных открытий и приятного аппетита! Готовила по вашему рецепту Норвежский суп из сёмги! Просто восторг!!!! В норвежском супе из семги никогда не было помидоров! Кто был в Норвегии - знает, что дороже всего у них в магазинах свежие овощи, даже обычные длинноплодные огурцы там продаются нарезанными на маленькие кусочки исключение составляют только крупные города.
Так что добавлять свежие помидоры в суп в Норвегии - это всё равно что замешивать чёрную икру в картофельное пюре:. Ерунды не говорите!
Стоимость помидор в Норвегии в среднем крон за килограмм, это рублей. Зимой томаты в центральной России стоят столько же! Им зарплата позволяет покупать томаты. Даже есть супы, где основа - помидоры! Я часто видел рецепты fiskesuppe с помидорами, так что не вводите людей в заблуждение!
А ещё туда часто добавляют вино в конце готовки как в России рюмку водки в уху , но, представляете, виноград в Скандинавских странах тоже не растёт, а цены на вино в Норвегии раза в 3 выше, чем в РФ.
Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Живем дома. Национальная кухня: Норвегия. Вкусная Норвегия: семь популярных рецептов Норвежская кухня — отрада для рыбных гурманов.
Селедка в яблоках Салаты и всевозможные норвежские закуски отличаются сытностью и редко обходятся без любимой сельди. Хлебобулочные изделия из ячменя и овса жёсткие, сухие, некоторые лепешки сравнимы с лавашем. Например, есть лефсе , который входит во многие блюда. В этот хлеб добавляют картофель, он становится мягче.
Из рыбных блюд популярно мясо лютефиск. Это блюдо готовится из распространенных сортов рыбы, мясо вымачивается в щелочных растворах. В результате продукт получает специфический острый привкус и аромат. Подают его нередко с сыром бруност или обычным козьим сыром гейтост. Напитки Норвегии достаточно традиционны. Тут чтят и уважают кофе , и неплохо его готовят. А вот пиво считается чуть ли не главным напитком страны. Раньше пиво варили почти в каждом доме самостоятельно. Кроме того, можно попробовать аквавит.
Эта «вода жизни» производится из картофеля, и немного напоминает обычную водку, или скорее виски. В нее часто добавляют ароматные специи. Самая дорогая разновидность напитка называется линье-аквавит. Перед тем, как разлить по бокалам, напиток провозят по морю в южное полушарие и обратно, он насыщается ароматом дерева и хорошо вымешивается.
Лучшие национальные блюда норвежской кухни — в нашей подборке. Следующая статья. Норвегия : фото и видео. Туристическая карта Норвегии.
Здесь это называется: "Пальчики оближешь! Сегодня весь мир знает норвежскую селедку под белым соусом.
Сами же норвежцы называют ее сельдь "Осло". Это небольшие рольмопсы отварные рулетики из филе селедки под сливочным соусом со специями. Рыбные блюда здесь употребляются как в горячем, так и в холодном виде. В норвежской кухне так много рыбы, что можно упустить из вида, что в ней есть достойное место и мясу. Хотя зачастую в мясных рецептах тоже присутствует "морская тематика" - например, в названии столь любимого норвежцами комбинированного блюда из мяса, шпика, бульона, картофеля и лука сьемансбифф это означает мясо по-флотски.
Но есть также и чисто мясные блюда: различные стейки и бифштексы, жаркое и шницели, мясные похлебки с зеленью, блюда из мяса диких животных, таких как лось и северный олень, и птиц, например из куропаток. Мясные блюда обычно подаются с гарнирами из различных бобовых, капусты и каш. Национальным мясным блюдом являются говяжьи биточки кьетболлер ; еще одно традиционное кушанье - стейк из свежей оленины.
Деликатесом считается смалаховед - зажаренная целиком баранья голова. Вообще, мясо молодого барашка, которое, благодаря неприхотливости этих животных, употребляется чаще всего, имеет превосходное качество и готовится разнообразнейшими способами, как, например, барашек с капустой фар и калв.
Баранину готовят обычно по праздникам или к воскресной встрече гостей. Это блюдо состоит из обжаренных кусков баранины и тушеной капусты, которые впоследствии запекаются вместе под коричневым мучным соусом.
Но еще чаще здесь едят любимые всеми жареные колбаски. Эту удивительную пищу по праву можно назвать образцом норвежского вкуса. Такого вы точно больше нигде в мире не встретите! Одно это блюдо почти полностью отражает всю самобытность норвежской кухни.
При приготовлении две колбаски наподобие наших сарделек , обжаренные до золотистой корочки, вдруг бросают в кипяток, но при этом не кипятят. Нужно, чтобы только пропала корочка.
Затем их укладывают на порезанные дольками яблоки! Все это хорошенько сдабривают растительным маслом, а в придачу сверху кладут еще и куски сливочного масла. После этого обильно приправляют полученный кулинарный шедевр сахарным песком и ставят в духовку на полчаса! К другим известным блюдам относятся: тушеный в молоке морской гребешок с сельдереем и чесноком; капустный рулет, вареные креветки reker. Традиционно в пищу употребляется китовое мясо , из которого готовят много блюд — ведь норвежцы до сих пор занимаются традиционным для них китобойным промыслом.
Сырое китовое мясо - это крупные куски прекрасного филе темно-багрового цвета; приготовленное китовое мясо по цвету напоминает говядину, оно питательно и вкусно, но вкус своеобразный - как говорится, "ни рыба, ни мясо", то есть во вкусе одновременно присутствуют и мясные, и рыбные тона; особенно хорошо вкус китового мяса сочетается с горохом или капустой с луком. Другое ненорвежское блюдо, получившее местный "окрас" — это гуляш, долгими путями пришедший из Венгрии. Но в Норвегии мясо перед жаркой непременно обмазывают горчицей, а столь любимый венграми красный перец не кладут вообще.
Хотя гуляш - это уже современное заимствование, в норвежской кухне достаточно и своих «фирменных» блюд, например клопс. Что собой представляет клопс? Это клецки или маленькие котлетки из рыбного или говяжьего фарша в молочно-крахмальном соусе. Фарш для них готовится наподобие котлетного, с той лишь разницей, что лук кладется уже пассерованным.
В Норвегии есть поговорка, что "рыба любит плавать и в желудке".
