Обед в украине, Особенности украинской кухни | Обед на boschservice-expert.ru: рестораны, кафе, бары Иркутска
Есть ли нюансы? Закрыть окно можно: нажав Esc на клавиатуре либо в любом свободном от окна месте экрана. У меня на роботе не выдали зарплату за февраль и я хочу написать заявление.
Секретов много, но главный - это любовь и забота, ведь все, что ими согрето, становится необыкновенно вкусным! Обратный звонок. Артикул товара: Снежколеп маленький. Всё сразу. Всё сразу Картинки и видео Характеристики Отзывы Вопросы. Язык издания Русский. Домохозяйке , Повару. Отзывы о Завтрак, обед, ужин за 25 минут. Добавьте отзыв первым — помогите выбрать правильно :.
Оставлять отзывы могут только зарегистрированные пользователи, войдите или пройдите регистрацию. Осталось 0 символов.
Забыли пароль? К кутье подается нежирное молоко с миндалем, маком или орехами.
Фото с сайта kuhnya. Традиционными приправами в украинской кухне были те, что росли рядом или были наиболее доступными: хрен, лук, укроп, тмин, мята, анис, перец. Из семян подсолнечника и кукурузы давили масло. Из яблочного сока готовили уксус.
Украинская кухня подарила миру такое архетипичное блюдо, обогатившее общемировую кухню, как борщ. Это сложное блюдо на основе свеклы, в состав которого входит до 20 компонентов.
Для приготовления традиционного борща используется несколько кулинарных приемов. В основе любого борща а их в Украине множество видов лежит создание наваристого бульона юшки и легкое обжаривание и пассерование овощной заправки перед тем, как их поместить в кастрюлю. Не менее типичным украинским блюдом являются вареники. В чем-то их приготовление схоже с сибирскими пельменями или кавказскими мантами, но принципиальное отличие в том, что вместо фарша в варениках обычно используется растительная, овощная или ягодная начинка.
Так, например, существуют вареники с вишней, картошкой, капустой или творогом. Фото с сайта ipovar. Любимое мясо украинцев, безусловно, свинина. Она идет на приготовление самых разнообразных блюд, ее сочное и нежное мясо гораздо мягче говядины или баранины.
Очень популярно среди украинцев свиное сало. Сало может быть самостоятельной едой — холодное соленое или копченое и в виде шкварок, которые едят с хлебом, картошкой или добавляют в начинку пирогов. Салом шпигуют жаркое.
Такие блюда, как тушеное мясо с картофелем, украинские битки, шпигованные чесноком, буженина, тушенная с капустой, крученики, не обходятся без этого важного элемента украинской кухни. Интересно, что баклажаны — истинно «басурманское» блюдо — не получили большого распространения в традиционной украинской кухне. Варка, отвары, юха или юшка — один из главных элементов украинской кухни.
Насыщенные и густые мясные, рыбные, овощные и фруктовые отвары могут быть или основой для других блюд например для борща или являются самостоятельными блюдами кутья. Часто юшку готовят с добавлением гороха или крупы, которые, развариваясь, делают ее густой и насыщенной, почти как каша. Основными украинскими напитками с давних времен были меды, квасы, пиво, виноградное вино, горилка водка и всевозможные настойки.
Первое письменное упоминание кваса относится к году, когда киевский князь Владимир обращал подданных в христианство. В летописи было записано: «Раздать пищу, мед и квас». Рецептов кваса великое множество. Этот популярный напиток, который хорошо утоляет жажду, содержит витамины B1 и E, множество ценных ферментов и довольно легко готовится.
Обычно для приготовления кваса требуются хлебные сухари и квасное сусло, которое каждая хозяйка сберегает для последующих приготовлений напитка. Квас делают не только из хлеба. Его можно приготовить из ягод или овощей, впрочем, и в обычный хлебный квас часто добавляют для вкуса хрен, ягоды, яблоки, груши, мяту или облепиху. Другой не менее древний и легендарный напиток — мед, или медовуха. Появился он в дохристианский период, первоначально употреблялся в ритуальных целях.
Мед появился раньше шотландского виски, мексиканской текилы или японского сакэ. Чрезвычайно полезная, обладающая целебными свойствами медовуха готовится из дрожжей и пчелиного меда с добавлением цветочной пыльцы, хмеля, пряностей, кореньев и ягод. Пить мед принято до еды, этот напиток является аперитивом, возбуждающим аппетит. Очень важной частью украинской кухни можно считать овощные блюда.
Использование овощей вообще свойственно славянским кухням. Картофель, капуста, свекла, кабачки, баклажаны, морковь, огурцы, помидоры, редис активно используются как в составе различных сложносоставных блюд, так и в салатах и в виде гарниров ко вторым блюдам, значительно обогащая рацион витаминами и микроэлементами.
А за счет бережного способа приготовления овощи сохраняют свои полезные качества. Такие блюда, как тыквенная каша с манкой, тыква с подорожником, вареный картофель с чесноком, свекла, тушенная в сметане, бабка картофельная с сыром, «драный» картофель, прочно вошли в современную украинскую кухню, обогатив ее вкусовую палитру. В 18 веке в Украине появляется картофель , который очень сильно распространился и значительно повлиял на кухню в целом.
Картофель варят, пекут, жарят, добавляют в супы и борщи. Из него же готовят и самостоятельные блюда, а также начинку к пирогам и вареникам.
Картофель — это и прекрасный гарнир к рыбе или мясу. В современной украинской кухне ни одно первое блюдо не обходится без картофеля. Чисто украинским блюдом из картошки можно считать драники — картофельные оладьи.
Картофелину трут на мелкой или крупной терке «дерут» , получая полоски тоньше спагетти, и жарят в растительном масле на раскаленной сковороде. На стол драники подаются с посыпанным сверху чесноком.
Еще одно интересное блюдо — лежни — своеобразный пирог с картошкой и тушеной капустой, луком и шкварками. Готовится он в печи или духовке единым пластом и только потом нарезается на порции.
